Ethiopia Chiri - إثيوبيا تشيري

الإيحاءات

ليمون * كرز * سكر بني * شوكولاتة داكنة

قهوة تشيري هي قهوة إثيوبية مغسولة من محطة تشيري لمعالجة القهوة، الواقعة في إقليم سيداما، منطقة شرق سيداما، في تشيري ويريدا، هورا إيلا كيبيلي. تنمو هذه القهوة على ارتفاعات عالية تتراوح بين ١٩٠٠ و٢٢٠٠ متر، مما يمنحها تعقيدًا جميلًا في الكوب وتوازنًا واضحًا بين الحلاوة والحمضية.

تُدار محطة تشيري من قبل شركة زابلون تريدنغ، وتعمل مع أكثر من ١١٢٥ مزارعًا محليًا. تدعم المحطة المزارعين من خلال توفير شتلات القهوة، والمساعدة المالية، والمدفوعات الإضافية حسب كميات القهوة التي يتم تسليمها، وذلك بهدف تحسين دخل المزارعين وتشجيع الممارسات الزراعية المستدامة.

تتم معالجة هذه القهوة بالطريقة المغسولة بعناية، حيث يتم تنظيف الكرز وغسله، ثم إزالة اللب والقشرة، وبعد ذلك تُخمّر الحبوب في خزانات مائية لمدة تتراوح بين ١٢ و١٦ ساعة. بعد الغسل الثاني، تُجفف القهوة على أسرّة مرتفعة لمدة تتراوح بين ١٠ و١٤ يومًا، مع تقليبها بانتظام وتغطيتها خلال حرارة منتصف النهار وأثناء الليل، ثم تُخزن كدفعات منفصلة قبل التقييم والشحن.

المصدر: إثيوبيا، سيداما

المنطقة: شرق سيداما، تشيري ويريدا، هورا إيلا كيبيلي

المزرعة / المحطة: تشيري - أربيغونا

السلالة: ٧٤١١٠، ٧٤١١٢، و٧٤٥٤

المعالجة: مغسولة

الارتفاع: ١٩٠٠ - ٢٢٠٠ متر

التقييم: ٨٦