كولومبيا انزا

الايحاءات

خوخ * تفاح أحمر * سكر بني

تقع انزا على هضبة كولومبية مرتفعة تشتهر بتاريخها الأصلي وقهوتها. هذه المنطقة مثالية لزراعة القهوة المختصة حيث ترتفع فوق سطح البحر بحوالي ٢٠٠٠ متر. تأتي هذه القهوة من منطقة السكان الاصليين كالديراس ، حيث يقطفون الكرز الناضج مع عائلاتهم أثناء الحصاد.

بمجرد قطف القهوة يتم ازالة القشرة الخارجية ثم تركها لتتخمر طوال الليل لمدة 12 - 18 ساعة. ثم يتم تعويم القهوة وإزالة الرواسب ونقلها إلى خيام أو تجفيفها على أفنية السطح. تجفف القهوة لمدة 8-14 يومًا حسب الطقس. 

المصدر: انزا - اسروكافي

السلالة: مختلط

المعالجة: مغسولة

التقييم: ٨٦