الايحاءات
توت اسود * جريب فروت * سكر بني
يُستخدم محصول روجرسانشيز، المزروع في مرتفعات إل ديامانتي بالقرب من الحدود الإكوادورية، لإنتاج قهوة تتميز بنكهتها الفاكهية والحلوة بفضل عملية التخمير الفريدة التي يتبعها. يتم التعامل مع المحصول بعناية واختيار الحبوب بدقة لضمان الحصول على كوب بأكثرمن بعد ومتوازن بشكل جيد.
يتم قطف حبوب الكرز بعناية فائقة عند نضجها الكامل لضمان النكهة المثلى. توضع الحبوب المقطوفة في أكياس لعملية تخمير أولية تستمر طوال الليل، مما يساهم في إضفاء نكهة فاكهية واضحة في الكوب. بعد التخمير الأولي، يتم نزع اللب من الكرز ويُخمر لمدة تتراوح بين 24 إلى 36 ساعة، مع مراعاة الظروف الجوية السائدة. تضيف فترة التخمير الطويلة هذه تعقيداً إضافياً لبروفايل النكهة و الايحاءات.
المصدر: إل ديامانتي، سان خوسيه دي لورديس
السلالة: كاتورا
المعالجة: مغسولة
الإرتفاع: ١٩٠٠م
التقييم: ٨٦
استمتع بقهوتك ، وأنت تعلم أنك تدعم مزارعي البن حول العالم بتجارة عادلة تضمن حقهم بالحصول على أفضل سعر
